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中药煎煮有讲究

时间:2016-12-23 11:34 来源:网络整理 作者:黄换仪 阅读:

中药汤剂是中医临床治疗常用的剂型,很多人都会选择煎煮中药来内调理身体。《本草纲目》就有:“服汤药,虽品物专精,修治如法,而煎药者鲁莽造次,水火不良,火候失度,则药亦无功。”中药汤剂的煎煮方法与疗效有着密切的关系,药效能否充分发挥作用与其密不可分。

煎药器皿——砂锅、不锈钢器皿

一般选用砂锅、砂罐或不锈钢器皿,切忌铁、铝等金属器具,以免发生化学反应而降低药效。煎药时应加盖,防止有效成分挥发和煎液量减少。对于一些质轻漂浮在水面的药物,在煎熬至水沸后,最好翻动一下,便于药性的充分煎出。

有些中药含有挥发成分,如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材,煎煮过程中其有效成分易发散到空气中,则须盖着盖子熬。

煎药用水——洁净新鲜的水

煎药用水宜选用水质洁净新鲜的自来水、井水、蒸馏水等。对于加水量,一般以浸泡后淹没药材2~5厘米为准,如遇花、草类药物或煎煮时间较长者应酌量加减水量,水应一次加足,不可中途加水,更不能煎干了加水重煎。

为保证药物的有效成分充分煎出,煎药前需浸泡30分钟左右。煎煮时间一般为沸后20~30分钟,煎好的药液量约为200ml~300ml较为适宜。

煎煮火候——“武火”和“文火”

煎药火候有 “武火”和“文火”之分。火候的控制,主要取决于不同药物的性质和质地。治疗外感病的发汗解表药,宜用“武火”(大火)急煎,迅速煮沸后,改用“文火”(小火)15~20分钟即可,以免香气挥散,药性损失;滋补调理类中药煎煮时间需延长,药物煮沸后改“文火”久煎,煎煮40~60分钟,药效达到最佳。附子、乌头等毒副作用较大的中药宜“慢火”久煎,以降低其毒性。

煎煮分类——不同的中药各有方法

先煎:矿物、贝壳类药物质地坚硬,为有效煎出药效成分应当打碎后将这些药物先煮沸20~30分钟再放入其它药共同煎煮。

后下:含挥发性成分或不宜久煎的药物,如薄荷、青蒿、香薷、钩藤、大黄、徐长卿、砂仁、肉桂等,应当在出锅前5~10分钟时再加入,稍微煎煮即可。

包煎:黏性强、粉末状及带有绒毛的药物,如滑石、旋覆花、车前子等,为不使其浮散、粘锅和便于饮用应当用纱布包好后与其他药物同煎。

冲服:贵重或不宜入煎的药物,如麝香、牛黄、珍珠等,多制成散剂,用煎好的药液送服或撒入药液中同服。

另煎:某些贵重药材,如西洋参、鹿茸等,为更好煎出有效成分,应单独煎煮2~3小时,煎液可以另服,也可与其他药液混合服用。

烊化:胶类药物及黏性大且易溶的药物,如阿胶、鹿角胶等,用时应单独加温溶化与药液兑服。

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